过油肉回勺面的家常做法

漫步繁華街 3个月前 已收到2个回答 举报
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过油肉回勺面是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的家常做法：
准备食材：猪肉（里脊肉或五花肉）、面条、葱姜蒜、青椒、木耳、黄瓜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、食用油。
处理食材：猪肉切片，用盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制 15 分钟；青椒、木耳、黄瓜洗净切片备用；葱姜蒜切末备用。
制作过油肉：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，炸至变色捞出备用。
制作酱汁：锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、木耳、黄瓜片翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，加入适量清水煮沸，加入适量水淀粉勾芡，制成酱汁。
煮面条：另起锅烧开水，放入面条煮熟，捞出沥干水分备用。
回勺：将炸好的肉片放入酱汁中翻炒均匀，将煮好的面条放入锅中，与酱汁一起翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。
装盘：将炒好的过油肉回勺面装盘，撒上葱花即可。
过油肉回勺面的做法比较简单，口感鲜美，非常适合家庭制作。

11小时前

30

生活列车 1星

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把腌好的肉片下锅炸下捞出，油热加葱蒜炒香。加入蒜台、木耳、肉、肉片、料汁炒熟即可。腌过的肉更入味。

9小时前

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