毛肚焯水的方法

为何相许 1个月前 已收到2个回答 举报
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要点：毛肚焯水的温度在90℃左右下锅，时间控制在五六秒，普通炒锅一次性烫制毛肚不能超过2千克

调料

自制捞汁50克，小米辣椒圈、葱花各5克，煳辣油10克

自制捞汁：将捞拌汁500克，辣鲜露130克，苹果醋225克，厨邦美味鲜酱油、红桥醋各250克拌匀

制作方法

1、黑色毛肚改刀成片，焯水，用纯净水洗干净。

2、圆葱丝垫入盘底，将毛肚放在上面，淋入自制捞汁，撒小米辣、葱花，淋上煳辣油即可。

3小时前

43

野蛮与欲望 3星

共回答了33个问题 评论

1.

将毛肚清洗干净,用刀切成小条,清水中放入一勺盐将毛肚浸泡一小时

2.

生姜切成姜末、大蒜切碎、大葱切碎

3.

锅中加油,放入葱姜蒜炒香,放入火锅底料,翻炒出香,放入适量清水、盐、鸡精、生抽调味

4.

放入金针菇、油菜煮熟捞出,随后下入毛肚烫10秒钟捞出放入盘中

1小时前

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