猪肉炒菜怎么炒熟得快还嫩

1.备菜：肉片切好放点盐、生粉和生抽腌好，蒜苗切段、干辣椒、蒜片、花椒、两颗小米辣提味

2.做法：多多的油烧热，然后关火把肉放进去滑散，记住要关火。然后捞出备用，时间要断。熟了就可以。

3.适量的油放入蒜片、干辣椒、花椒爆香，再放入小米辣和蒜苗爆炒，炒到熟了再把肉倒回去一起炒。最后放入盐和生抽就好啦。

材料：瘦肉250克、蒜头3瓣、葱段适量、水淀粉少许、酱油少许、盐少许。

好吃又嫩炒猪肉做法：

1、瘦肉切片，下点水淀粉、酱油跟食用油腌制一下，葱洗干净切段，蒜头切蒜末备用。

2、起锅烧油下蒜末。

3、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍，淋点水焖，再翻几遍熟透了熄火。

4、把葱段下去翻一翻就可以装盘了

猪肉炒菜要想炒熟的快又嫩，在炒之前一定要进行腌制。

猪肉可以和很多食材搭配进行炒菜，猪肉切好以后放入碗中，先加入生抽和嫩肉粉并搅拌均匀，再腌制5分钟，这样的猪肉用热油爆炒一下再加入其他食材进行炒菜，炒出来的猪肉熟的很快而且非常鲜嫩很好吃。

猪肉炒菜想要炒熟一点还嫩，我们可以用下面的方法。

1.把猪肉切成肉丝，肉丝比肉片要薄，这样子更容易熟，准备一些蔬菜，与猪肉比例为5比5。

2.把猪肉丝放上淀粉，料酒，3克盐，3克胡椒粉搅拌一下，形成腌制的糊状备用。

3.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉翻炒，撒入料酒，锅子着火后肉变白色放入菜3分钟就熟了。

方法做的这样子猪肉很嫩，而且还很熟