韩白菜腌制方法

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1、韩国白菜方法一

韩国腌白菜可以选择最简单的方法，直接用盐腌制，它腌制时需要白菜十千克，盐二千克，把白菜去掉老帮，切成八块，再摆放在缸中，一层白菜一层盐，腌制三到五小时以后倒缸一次，以后每天捣缸一次，四五天以后就要把它们密封起来，让它自然发酵，一个月以后带有酸味的韩国腌白菜就能做好。

2、韩国腌白菜方法二

韩国腌白菜腌制时呆以加入酱油和生姜以后大蒜等配料，具体做法是把新鲜的大白菜去掉老叶以后从中间切两刀，再加盐腌制，腌出的水分倒掉，再把生姜切丝，大蒜切末与味精和大料一起放到白菜中，加酱油腌制，十几天以后白菜就能腌好。

3、韩国白菜腌制方法三

韩国白菜还能腌成辣白菜食用，腌制时可以把大白菜处理干净，去掉老帮的根部，加盐腌制，两天以后去掉表面的盐，再把辣椒面、梨茸以及鱼露还有糯米糊等材料在一起调匀，然后均匀的涂抹在每一片白菜叶子上，密封腌制，十天左右就能腌好

11小时前

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步骤1、将大白菜洗干净表面的浮尘，去掉头在底部切一刀，用手撕开一分为二，再将分开的大白菜底部切一刀，用手撕开一分为二；

步骤2、白菜放入盆中后撒入食盐，铺一层白菜，撒一层食盐，腌一天杀出水分，再将白菜放入清水中冲洗多余的盐分，攥干后放入漏盆中过滤多余的水；

步骤3、锅中加入700g水、80g糯米粉慢慢熬至浓稠状，放凉备用，将苹果、洋葱、梨、姜、蒜切块，放入料理机中打成泥，再倒入盆中，放入糯米糊、300g辣椒面搅匀，再放入20g糖、120g鱼露搅匀；

步骤4、切点萝卜丝放入酱料中搅匀，再放入白菜使每个缝隙都涂上辣椒面，腌制2~3天即可食用。

9小时前

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