青椒肥肠王刚

食材：尖椒2-4个、肥肠：300克、干辣椒适量、花椒几粒、葱1段、姜1小块。

调料：盐1小勺（2克）、白糖1小勺（2克）、胡椒粉1小勺（2克）、鸡精1小勺（2克）、醋1匙勺（10毫升）、料酒2匙勺（20毫升）、生抽2匙勺（20毫升）。

1.尖椒洗净，去头、去籽；然后，把尖椒从中间切开；改刀，切成菱形片；切完之后，放入盘中备用。葱切片、姜切片，干辣椒去头，切段。切完之后，放入碟中备用。最后切肥肠，肥肠有些油，所以最后切。把肥肠切成两厘米左右的段。

2.食材全部处理完之后，起锅，把锅烧干，锅中倒油；油热后，放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香，炒出香味后，先倒入肥肠煸炒一下，煸炒出油。

3.煸炒出油后，倒入尖椒，翻炒一会儿。然后放入两勺料酒、两勺生抽，翻炒均匀。

4.翻炒均匀后，下面开始调味：放入盐一小勺、鸡精一小勺、白糖一小勺，胡椒粉一小勺。

5.炒至调料融化后，放入一勺香醋，关火！翻炒均匀，就可以出锅了。

食材清单：猪肠 2条 、 青椒 2个 、 盐 1勺 、 糖 1勺 、 生抽 1勺

1、猪肠切块备用

2、青椒切块备用

3、先将猪肠放入锅内爆炒

4、加入青椒一起爆炒，加入糖，盐，生抽

5、出锅

第一步：首先准备好主料肥肠和青椒，还有葱头，大蒜等配料。 将肥肠用水煮至2分钟，捞出沥水，放到盘子里备用。

第二步：青椒洗净，用手撕成小块，或者切成滚刀菱形也成。用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂，肥肠是熟的不易爆炒过度，以免口感不好。

第三步：首先准备好葱姜蒜和干辣椒，接着把它们洗干净，之后把它们切成小块或细条，最后装到小碗中，好作备用。

第四步：在锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥肠煸炒均匀，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，盐，继续翻炒均匀。

第五步：在炒到六分熟的时候，然后把事先准备好的青椒加入锅中，接着要快速翻炒，这时候火要大，才能入味，做出来的才好吃。

第六步：按照第五步快速翻炒均匀即可