断了乱了 2星
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用料
甜酒曲 2g
燕麦(米粒状) 500g
35°的温水 100ML
甜醅的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
将燕麦洗干净之后,泡12-24小时(天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡)
步骤 2
在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸,再均匀铺上燕麦,500G燕麦我铺了三笼屉,每层大约1CM厚。
步骤 3
大火蒸1小时
步骤 4
将蒸熟的燕麦放凉,大概35度。
步骤 5
酒曲用35度的温水和开,均匀拌在熟燕麦中。装燕麦的器皿一定要干净且无油。
步骤 6
盖好盖子,蒙上塑料袋。放在常温下自然发酵。根据室温不同,发酵速度不同,大概36-48小时就可以发成甜醅了。
步骤 7
吃的时候,将适量甜醅放入碗中,用适量凉开水一冲,用勺子搅匀,就可以吃啦!
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