酸辣白萝卜片的做法甜酸脆

原料：青萝卜750g、精盐25g、白酒20g、白糖10g、陈醋20g、生抽20g、酸辣椒。

做法步骤：

1、萝卜洗净泥沙切成宽条，撒上盐腌1小时。腌过的萝卜条摆放在通风的地方晾晒两天。

2、晾晒到萝卜条稍微干燥收缩后收到干净菜盆里，倒进开水洗净晾晒期间粘上的赃污，捞出控水。

3、把萝卜条放到干净无生水的小盆里，倒进高度白酒，用手把萝卜条揉匀入味。

4、揉匀的萝卜条倒进盐，把萝卜条用手揉匀入味。

5、最后倒进白醋、生抽、白糖，放进酸辣椒或酸菜拌匀即可。

食材清单

萝卜一根

、 白醋一碗 、 冰糖半碗多 、 辣椒干一些些 、 甘草一些些 、 食盐三小勺

烹饪步骤

步骤1/10

白萝卜，洗好凉干水分

步骤2/10

切成小片

步骤3/10

撒盐腌两个小时左右，变软了就可以

步骤4/10

甘草片烧开水泡开，然后放凉备用

步骤5/10

玻璃干洗干净晾干

步骤6/10

萝卜腌软后放进罐子里，腌出来的盐水不要放进去～

步骤7/10

加入冰糖，甘草及甘草水，辣椒干

步骤8/10

加一碗醋

步骤9/10

要是醋和甘草水不够淹没萝卜，就稍微加一些凉开水进去

最后

盖上盖子放个三天就可以吃到酸爽脆口的酸萝卜啦！

材料准备

主料： 大白萝卜1500克

配料： 自制剁辣椒随意

辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量

制作步骤

1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。