酸菜炒鸡蛋的家常做法

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食材用料

酸菜250g

辣椒25g

鸡蛋30g

盐5g

食用油6ml

步骤

1：首先取出酸菜，将酸菜切碎。

2：然后将辣椒洗净，切碎。

3：接着取出容器，将鸡蛋打散。

4：接下来锅中放食用油，油烧热后，放入鸡蛋，煎好蛋后，再放入酸菜翻炒片刻，放入辣椒至熟，加入盐翻炒均匀。

5：最后关火即可起锅。

15小时前

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主料；酸菜200克；新鲜鸡蛋3只（250克）；辅料；植物油50克；香葱5克；配料；精盐3克；味精1克；料酒5克；麻油10克；咸鲜口味；炒工艺；廿分钟耗时；简单难度；酸菜炒鸡蛋的做法步骤；

1；主要食材明细：；

2；原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。

；

3；鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。

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4；锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

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5；锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

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6；原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。

；

7；然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

13小时前

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