湖北汉川正宗参汤做法

 汉川人过早吃掺汤，称之为过豪华早。

    掺汤的确豪华，它的主要原材料是梅条瘦肉、腰花、猪肝、红薯粉丝或是手擀面挂面，夏天配几片青丝瓜，冬天配几根小白菜。食客进店高呼＂下一碗二合一＂＂三合一八碗＂＂纯瘦肉汤不要粉＂＂腰花瘦肉不要猪肝＂⋯⋯还有的客人要求卧一个荷包蛋里头。掌勺的人连声答应着，手里灶上不停。一忽儿热热闹闹呼汤喇水的一大碗，虽是荤汤，然则清淡不油腻，吃得人额汗微出，胃肠通泰。

我是湖北汉川的，汉川的掺汤很有名，味道鲜美，掺汤最主要的食材有猪肝，腰花，瘦肉，和粉条，粉条主要以苕粉为主，它的做法是把猪肝，腰花瘦肉切成丝然后用水淀粉，料酒盐，酱油抓拌均匀，再把锅里放上事先熬好的高汤烧开后下入事先泡好的苕粉把苕粉煮上一二分钟后就放入猪肝，腰花，瘦肉(这叫三鲜，有的人是放猪肝或腰花视个人口味，本人喜欢三鲜丿再煮上一二分钟就可乘入碗里加上糊椒粉，葱花，就可开吃了，味道确实好吃隔上-阵就要去吃一碗

土母鸡、人参、花生、枸杞、红枣、姜片、盐。

做法

1、鸡切块洗净。

2、花生用清水浸泡1小时，准备好红枣和人参。

3、将人参、红枣和泡好的花生洗净，再准备好姜片。

4、鸡焯水备用，焯过水的鸡肉再用清水冼去浮沫。

5、准备好的原料放在炖锅内。

6、加入适量的清水。

7、将枸杞用清水泡发。

8、加入鸡汤中，一起炖煮两小时左右即可。