潮汕牛蛙粥的做法窍门

用料：牛蛙，胡萝卜，粥，生抽，鱼露，料酒。

做法：1，牛蛙清洗干净，切成块，加入生抽、鱼露、料酒腌制。

2， 胡萝卜切成丝。

3，煮一锅粥。

4， 加入胡萝卜丝。

5， 加入腌制好的牛蛙。

6，煮10分钟左右即可。

食材清单

大米 一小罐（米桶自带的罐子） 、 明虾 15只左右 、 牛蛙 两只 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 姜丝 少许 、 料酒 适量 、 蚝油 1勺 、 芹菜 3根 、 鲜蘑菇 5，6个

烹饪步骤

1明虾和牛蛙洗干净，明虾去头，去虾线，开背，虾身和切块后的牛蛙用料酒，姜丝，一勺蚝油腌制一会儿。

2米洗干净，芹菜切末儿，蘑菇切片备用。

3起锅烧油，将虾头煎出虾油。另外准备一个砂锅，加热水和米，倒入虾油，一起熬，水开转中小火。熬的时候不停搅拌。

4米熟了以后放蘑菇，等米熬的有点开花了放牛蛙，牛蛙快熟了放明虾，等虾熟了，最后放入芹菜末，加盐调味。最后关火，撒上胡椒粉即可。

材料米,牛蛙,姜,料酒,香油,香菜,盐 做法1.将牛蛙切成小段,然后用料酒,姜片腌几分钟2.米先在水里浸泡半小时,再放入高压锅,倒入水后先用大火煮10分钟左右,再放入小沙锅转小火炖,同时也倒入牛蛙,煮半小时左右就完成拉,注意哦,牛蛙入锅前料酒要倒掉,否则酒味会过重呢 最后吃时放些香油和香菜,再加少许盐,这样吃起来更美味