何大厨鱼香汁的最佳比例

没有波澜 4个月前已收到3个回答举报

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鱼香汁除了可以用来做鱼香肉丝，还可以做很多菜，比如香熘鸡块、鱼香烘蛋、鱼香萝卜等。

一般来说酱油、醋、白糖的比例是2:2:1，也就是说按照2勺酱油，2勺醋加1勺白糖的比例，调和出来的鱼香汁是鱼香味最浓，味道最好的。

也可以根据菜品的多少来增加比例，但是一定是等比例增加，如果酱油多加了1勺，那么白醋和糖也要多加1勺，变成,3:3:2。

知道了酱油醋和白糖的比例，鱼香汁想要调得好，还需要其他的调料，那么常见的鱼香汁调配有以下几种

第一种：生抽1勺，老抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，米酒2勺，盐适量，水淀粉1勺。

第二种：生抽2勺，米醋2勺，白糖1勺，鸡精1小勺，水3勺，淀粉1勺。

第三种：生抽1勺，老抽1勺，米醋2勺，糖1勺，水淀粉4勺，盐适量，水3勺，香油1勺。

7小时前

共回答了488个问题评论

万能的鱼香汁，黄金比例是“432111”，其精髓也就是：4水、3生抽、2醋、1蚝油、1糖、1淀粉。也就是碗中先放入4勺清水，然后加入3勺生抽，加入2勺醋，加入1勺蚝油，1勺糖和1勺淀粉，搅拌均匀即可。掌握黄金比例“432111”，做出来的菜品酸中带甜，甜中带鲜，味道丰富有营养。

5小时前

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共回答了380个问题评论

白糖3勺香醋4勺清水5勺别太纠结这个“勺”是多少克,按照你做的量选择一个叫勺的餐具,再照这个比例来调即可!

2小时前

3

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