卤猪心是怎么做的

步骤1

食材：猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。辅料：冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。

步骤2

猪心洗净，挤出内部淤血，正面一勺盐，背面一勺盐，均匀抹匀，腌制三小时。

步骤3

干辣椒切成小段。

步骤4

砂锅中加水，加入香叶，放入桂皮，八角，干辣椒。倒入冰糖，老抽，加入盐，料酒，倒入腌制好了的猪心。

步骤5

加盖焖煮40分钟，炖至用筷子能戳穿，捞出备用。

步骤6

猪心切片装入盘中，放入香菜即可。

五香卤猪心的做法步骤五香卤猪心的做法步骤：

1 1把要卤制的食材洗净沥干水分五香卤猪心的做法步骤：

2 2洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉五香卤猪心的做法步骤：

3 3准备一包自家卤调料或自己调制料包五香卤猪心的做法步骤：

4 4炒锅放适量的油，加入一大勺白糖五香卤猪心的做法步骤：

5 5小火炒出糖色加适量的清水后关火五香卤猪心的做法步骤：

6 6老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水五香卤猪心的做法步骤：

7 7在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开五香卤猪心的做法步骤：

8 8把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）五香卤猪心的做法步骤：

9 9卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳