大米怎么蒸才会更好吃

首先就是大米的淘洗，淘洗大米时，一定要放在容器中，用清水淘洗，不能用流水淘洗，流水容易把大米中的营养冲走，反而不好；淘洗也不要进行过多遍，两遍足矣；第一遍把大米中的灰尘和杂质淘洗掉；第二遍稍微淘洗一下即可干净，营养不会流失。

许多人说蒸米饭前要浸泡，这完全是谬论，蒸大米饭时根本不用浸泡。直接把洗净的米放在蒸锅中，米和水的比例是1:1.4，水量高出米饭2.5厘米左右最好，也就是一截手指的长度。如果蒸的米饭是粗粮，比如高粱和紫米，可以适量多加水，1:1.5即可。

蒸米饭时，要想把米饭蒸的醇香美味绵软，可以在米饭中滴入白错，白醋和米的比例是：1斤米用2毫升白醋就可以，不用担心米饭会有酸味，蒸的过程中，白醋会挥发，可以使米饭更松软醇香，而且可以存放更长时间，味道不会变馊。

米饭蒸好以后，不要立马打开锅盖，要闷上十分钟，让里面的香气和水蒸气完全融合在米饭中，然后打开锅盖，米饭不容易塌陷和潮湿，这样米饭口感吃起来更好。普通的白米饭，其实蒸起来也是要讲究细节和技巧的。你们平时在家是怎么蒸米饭的？看了这些有没有一些收获呢？

1、大米不能用流水淘洗，营养成分易流失，清水淘洗2遍即可。

2、1斤大米加2毫升白醋，松软程度真好，米饭不酸，味道更醇香。

3、蒸米饭时间可以自己把握，蒸好后焖上10分钟，口感更佳。

多清洗两遍

首先在淘洗大米的时候需要多清洗两遍，然后用手搅动大米冲走里面的杂质。

在大米里加水

接着在大米里加水，水大概没过大米一公分左右就可以了，然后泡半个小时。

煮熟食用

再把泡好的大米放进电饭锅里煮，加入一点白醋、猪油，最后煮熟就可以食用了，这样做出来就很好吃。

浸泡大米大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。

3.

大米和水的比例蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样，水少了蒸出来的大米又硬又干，非常的难吃。一般水和大米的比例为1.3:1，这种比例蒸出来的大米粒粒分明，松软又非常的好吃。如果没办法量比例的话，我们可以在电饭煲内加入水之后，放入手指，大约1个指节就可以。

4.

加几滴食用油和白醋在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，