菊花茶发绿怎么回事

与君厮守 3个月前 已收到3个回答 举报
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情何堪 1星

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       菊花泡水后变绿一般是因为浸泡是时间过久，因为菊花中含有叶绿素，浸泡时间过长会变绿;也可能是因为水温太高，水温过高会促进叶绿色的溶解，导致茶水变绿;还可能是水质呈碱性，菊花中的花色素与碱性物质会发生化学反应，导致其颜色变绿。

5小时前

41

一季烟花 2星

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一般是含有花色素以及绿原酸等导致会变绿或者是泡的久了、水温不合适等。

菊花含有花青素，可以与水中的酸性或碱性物质相互作用。当水的PH值为碱性时，花青素会变成蓝绿色，这也与温度有关。水温越高，绿得越快。一般纯净水不会引起上述问题，而自来水是微碱性的，长时间浸泡后会变绿，但没有毒副作用，这与菊花茶的质量无关。由于菊花茶冲泡时间长，茶叶中的绿原酸在空气中会氧化变绿，说明菊花已经变性，绿了就不能喝，所以需要倒掉。

3小时前

39

思念腐朽 2星

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在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶看上去就是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，进而失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。

1小时前

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