红萝卜丝的蒸法

蒸红萝卜丝的方法，把红萝卜洗净切成丝，放入盆中，把白面粉一点一点多次的撒在萝卜上。边撒边搅和，让每根萝卜丝都能贴上些面粉为好。再放入茏屉上去蒸5分钟

1、主料：红萝卜500g、玉米面250g、盐适量、白酱油适量、白醋适量、蒜3瓣、

2、味精少许、葱油适量、白糖少许。

3、红萝卜洗净擦丝，放入盆中。

4、加入玉米面（也叫澄粉），抓匀。

5、再加入约两小勺食用油，拌匀拌散。

6、锅内加水烧开，放入拌好的红萝卜丝，大火蒸三分钟后拿出，倒在菜板上抖散晾凉，盛入盘中。

7、调汁：用捣蒜罐将蒜捣成泥，加入盐、白糖、味精、白酱油、白醋、葱油（或香油）、凉白开水调匀。食用时可将汁蘸着吃或浇在蒸菜上。

1、胡萝卜洗净，擦成细丝。

2、放入适量面粉。拌匀，使每一根胡萝卜丝都沾上面粉。抖去多余的面粉，蒸屉上铺一层屉布，把胡萝卜丝均匀的铺在上面。

3、盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟左右。

4、蒸的时候剥大蒜。洗净、加少许盐，捣成蒜泥。

5、胡萝卜蒸好了。倒入盆中，晾凉。此时千万不要用筷子翻动，胡萝卜会断掉的。

6、完全凉透的胡萝卜丝就会很干爽、有韧性了，用筷子挑散，放入适量盐。适量十三香。适量鸡精。适量的香油。

7、最后放入蒜泥。拌均匀即可食用。

原料：胡萝卜、小麦淀粉、盐、食用油、小香葱、干辣椒。

做法步骤：

第1步、备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉，也就是澄面，这样口感才更好。

第2步、胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝，先用少量食用油拌均匀。

第3步、加一勺是小麦淀粉。

第4步、拌均匀，淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。

第5步、开水上笼蒸一分钟。

第6步、蒸一分钟后立即拿出来抖散。

第7步、再撒一勺小麦淀粉，快速拌均匀。

第8步、依然是开水上笼蒸5分钟。

第9步、蒸好后立即抖散。

第10步、锅里放一点食用油，把干辣椒丝煸香。

第11步、放入香葱碎立即离火。。

第12步、炸好的油倒入胡萝卜丝里，再放些盐，拌均匀即可。因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎和辣椒油调味。

第13步、拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。

小贴士：

调味可以改变，我因是早上吃的，所以把香葱稍微炸了一下，也可以不用炸葱，直接放盐，香葱碎，蒜末和辣椒油调味。