鳕鱼炖豆腐的家常做法

食材用料

豆腐100克，鳕鱼400克，姜片5克，葱段5克，淀粉40克，食用油25毫升，干辣椒3克，生抽10克，清水1升，料酒10克，盐2克

做法步骤：

1，姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段

2，倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀

3，倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄

4，倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香

5，倒入生抽、清水，大火煮沸

6，倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟

食材清单

豆腐 半块 、 鳕鱼 两条 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 大蒜 3瓣 、 海鲜酱油 一小勺 、 老抽 一小勺 、 白糖 一小勺 、 料酒 适量

烹饪步骤

 步骤1

准备两条鳕鱼洗净

步骤2

把鳕鱼切成块，用盐和料酒腌十分钟

步骤3

鱼块上撒一些淀粉抓匀

步骤4

锅里放油，油热后把鱼块放进锅里煎，两面煎好后，放葱姜，大蒜，料酒，海鲜酱油，老抽，糖。

步骤5

锅里加水，水开后放盐。

步骤6

水开五分钟后，放入切好的豆腐。

步骤7

炖20分钟出锅。

备料：鳕鱼、豆腐、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐，油

1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫

2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。

3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。

4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。

5、锅内汤法快收干时放盐和鸡精调味。

6、撒上香菜即可。

材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。

１、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。

２、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。然后倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖１０分钟。

３、放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。

步骤1

鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

步骤 2

锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制

步骤 3

鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段。

待炒出葱姜味儿后加入酱油

步骤 4

加入没过鳕鱼的清水，转入中火。中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

准备好原材料。

2

鳕鱼切成块。

3

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5

鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6

不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

7

鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9

加入适量开水再次烧开。

10

加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11

煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12

出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

鳕鱼清洗干净切段，豆腐切大块，葱、姜切丝。

平底锅放油将鳕鱼两面煎一下，煎好的鳕鱼放锅的一边，将葱、姜、干辣椒炒香。

然后加入水。

烧开之后，我们再加入豆腐一起炖炖。

最后放好调料就可以起锅啦。

1. 豆腐切成四方厚片

2. 鳕鱼洗净，去鳞，去骨，切成小块

3. 姜切片

4. 锅中热油，放入鳕鱼煎至表面微黄

5. 放入一大碗水

6. 再加入豆腐和姜片，大火烧开后，转中小火炖10分钟

7. 待汤变成奶白色时，加入盐，鸡精，起锅

8. 盛放入碗中，放两根香菜提味