玻璃鱼好吃吗 怎么做好吃

我们日常食用的玻璃鱼学名叫做银鱼，又被叫做炮仗鱼、面条鱼、帅鱼、冰鱼等等。俗话说“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”，银鱼无鳞无刺，无骨无肠，肉质细嫩，而且富含高蛋白低脂肪，极富钙质，更是被营养学家列为长寿食品。吃货朋友们看到这里不免着急，银鱼好处这么多，那到底应该怎么吃呢？玻璃鱼的做法有哪些呢？吃货们有福了，接下来就为大家介绍几种玻璃鱼的做法。

玻璃鱼吃什么

水质要保持清澈透明，适宜水温23-26摄氏度的弱酸性软水，能耐低温，15摄氏度水温中也能生活，但体色透明度会减弱。由于此种鱼体瘦小，宜投喂细小型饵料，并且要注意饵料品种多样化。

玻璃鱼饲养

玻璃性情温和，属于比较好养的观赏鱼类。玻璃鱼不应单养，，可以和其他种类的热带鱼一起混养，但是要注意不宜和移动速度快且具有攻击性的鱼养在一起。这种鱼喜欢偏酸性硬度较小的水，适合养在有水草和沉木的水族箱中。

其他热带鱼的饲养一样，玻璃鱼放养的第一步应要备好工具。主要有：体积大小约为80升的鱼缸，水质过滤器，超静增氧机，照明灯具，沉水电子控温加温器，食皿，水温温度计，磷酸、福尔马林、漂白粉、虫净等消毒杀菌产品。这些材料与一般的热带鱼养殖工具大同小异，在观赏鱼市场都能购得，在此便不再赘述。

玻璃鱼价格

许多人看到这种极具观赏性的鱼的时候，就想把它养在家里，首先就要了解这种鱼的价格。这种鱼价格不等，一般纯种的在10~50元不等，而一些杂种鱼的市价较便宜，如果你想买一些这种鱼放在家里，首先你要准备一个漂亮的鱼缸，鱼缸不要太大，可以在鱼缸中铺金丝草作为产卵的附着物，鱼缸里的水要保持清澈透明，水温保持在23~26℃。并且是含有酸的软水(弱碱性)。但是即使要求这么多，你也不要担心这是一种难养活的鱼，这种鱼性情温和，是可以同其他热带鱼一起饲养的。这种鱼体积很小，所以喂他们的时候一定要喂一些较小颗粒的食物哦。

玻璃鱼的做法

1.银鱼最常见的做法就是银鱼炒蛋。将银鱼用清水洗净沥干，鸡蛋打散调入盐和料酒。葱花拌匀，准备妥当后就可以开始炒制了。首先起油锅加热，锅热后倒入银鱼煸炒，炒至鱼肉变白后盛出。再往锅中重新倒入油，油热至七分左右便可倒入蛋液推炒，炒至蛋液基本凝固时再倒入煸炒过的银鱼，加入调料翻炒均匀后即可出锅。

2.银鱼蒸蛋也是一道老百姓餐桌上常见的美味。首先打四个鸡蛋到碗中，搅匀，放入油、葱花、盐和一部分腌制过的银鱼，再加入一碗温水，继续搅拌。充分搅匀后便可拿去蒸制，蒸到蛋液边缘凝固时，把剩下的银鱼摆在上面继续蒸三分钟，一碗爽滑鲜嫩、入口即化的银鱼蒸蛋就可以出锅了。

3.最后再为大家介绍一道银鱼豆腐汤。将洗净的银鱼用白胡椒和盐腌制五分钟左右，放入开水中焯一下，去除掉鱼身上的粘液和腥味。把豆腐切丁，放入油锅中稍微炒一下。加入开水煮制，再加入胡萝卜丁、木耳碎等辅料和豆腐一起煮三分钟左右，加入调料和银鱼，煮一两分钟便可出锅。

1· 玻璃鱼剪去鱼头和内脏清洗干净；控干水分撒适量盐和少许料酒腌渍半小时。

2· 鱼身薄薄拍上一层干面粉，并拎起鱼尾抖去多余的散粉；烧热厚底煎锅，加适量花生油，油热放入玻璃鱼。

3· 中火煎几分钟，一面起硬壳变焦黄时翻过来煎另外一面。

4· 煎到两面金黄时，撒上少许黑胡椒碎装碟。玻璃鱼的肉嫩到入口好似啫喱般轻轻颤抖着就滑下喉咙了，除了拿来当一碟下酒的好菜，老人孩子吃也是极好的，因为它的骨头都是半透明的软骨，就算不小心吃到，也绝对不会卡到喉咙，味道真的很鲜美