极简面食做法

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食材：新良老面粉 350克，南瓜 250克，，酵母 3克，细砂糖 10克。

1.南瓜去皮，切成薄片。上蒸锅蒸熟。将蒸好的南瓜用勺子压成泥。

2.趁热加入细砂糖拌匀，搅拌至细砂糖融化。等南瓜泥放凉至温热，将酵母放入，拌匀。

3.把面粉倒进南瓜泥里，用筷子将面粉和成絮状，再用手将面团揉成光滑的面团。

4.不用醒发，然后将面团搓成长条状，最后再切成大小均匀的剂子。

5.取一块面团用手掌压一下，再从边缘向中间捏起来，收口朝下，整形成光滑的圆球。

6.将做好的南瓜馒头放于蒸格上，每个馒头下都垫一张油纸。每个馒头之间要留些间距，因为馒头还会膨胀。将做好的南瓜馒头胚醒发至1.5倍大的样子。

7.等到醒发到位，开火蒸12分钟即可。蒸好了，继续焖3分钟。

6小时前

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盐菜肉包】

材料：面粉 250克，清水 125克，酵母 2.5克，，冬菜一小碗，猪肉 400克，小葱一根。

1.温水里放入酵母粉调好放置10分钟。

2.将面粉和清水，调好的酵母水一起放入面包机面包桶。（没有面包机，厨师机，就只能靠双手和面了）和面20分钟。

3.和面的时候，可以制作包子馅了。将猪肉去皮，剁成肉糜。盐菜和小葱洗净切好。

4.将揉成光滑的面团，放入盆中，蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的2倍大。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉糜翻炒。.炒至肉糜粒粒散开，变色。

6.放入盐菜翻炒。放入适量盐，味精，小葱，翻炒均匀起锅。

将发酵好的面团放在上面反复揉进行排气。分成16个小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。放上盐菜肉馅，塞多一点。顺着一个方向捏褶子，

4小时前

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