冬天一次醒发的包子做法

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一，把所有材料倒入稍大的碗或者盆中，用筷子搅拌成絮，然后用手揉成团。

二.在盆上盖上保鲜膜，放在温暖处醒发，冬天25-30分钟，如果室温很低，可以把盆放在烤箱中，旁边放一碗热水帮助发酵；或者放到锅的蒸屉上，下面放一些热水

三拿出面团，揉3-5分钟，包入自己喜欢的馅，整形。

1小时前

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第一步准备做红糖包子的馅料，黑芝麻用炒锅炒出香味，核桃用烤箱150度烘烤5分钟。

第二步核桃切碎，把核桃、黑芝麻、红糖粉和面粉混合，这就是红糖包子的馅料。

第三步红糖粉和水放入煮锅，红糖粉煮融化关火，红糖水静置放凉，酵母粉放入红糖水搅拌均匀。中筋面粉和红糖酵母水混合均匀，揉成光滑面团。

第四步操作台上撒上干面粉，把面团搓成长条形，切成小块，把小面团压扁，擀成面片，这里要注意不要擀太薄。馅料放入面皮，捏紧封口，放在蒸盘上醒发。

第五步所用包子做好后放入蒸盘，每一个包子要留一定距离，把蒸盘放入蒸烤箱，用发酵功能发酵30分钟。如果没有蒸烤箱的话，可以把包子放在蒸锅，醒发30分钟，等包子发酵到原来的两倍大。

第六步用蒸烤箱纯蒸功能，100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出包子品尝。

21小时前

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