小童豆角烧茄子的家常做法

如期放手 1个月前 已收到3个回答 举报
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私恋成疾 1星

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1、食材：茄子1个、豆角150克、大蒜适量、菜油500克、干辣椒2个、盐15克、味精适量。

2、将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断。

3、把豆角加水煮断生、茄子用油炸软。

4、锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香。

5、倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味。

6、豆角茄子起锅装盘。

22小时前

17

默默守候你 4星

共回答了47个问题 评论

1.

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用，

2.

豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，

3.

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，

4.

这时捞出控油，

21小时前

36

地若已老 3星

共回答了395个问题 评论

1. 洗净，掰断豆角，根据自己喜欢的长短

2. 长茄子，切条，用盐水侵泡，去味，防止氧化变黑！

3. 葱姜蒜洗净，切成自己喜欢的形状备用

4. 比平时炒菜多一倍的油

5. 油煎豆角至豆角变色，捞出备用

6. 倒入茄子煎炒至茄子变软捞出备用

7. 放入备好的葱姜蒜炒香，倒入茄子和豆角一起翻炒

8. 加入老抽、蚝油适量的盐翻炒至熟出锅

18小时前

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