窝窝头做法教程

1、主料：玉米面250g，黄豆面200g，水适量。

2、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可)，小苏打一小撮后放玉米面中。

3、加入适量的水将面和匀，顺着一方向搅拌。

4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略。

步骤1杂粮窝头材料：面粉120克、玉米面70克、黄豆面50克、白糖适量、酵母2克、清水110克

蒜苔腊肠材料：蒜苔3根、腊肠1截、辣椒2个

步骤2

将杂粮窝头的全部材料混合，用面包机或手揉成面团，揉成光滑面团之后，放置温暖处进行发酵

放酵母发面做出的窝窝头更松软，具体做法如下：

主料：玉米粉200g、中筋面粉100g

辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g

步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。

步骤二：和面。

步骤三：和好的面。

步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。

步骤五：发好的面。

步骤六：卷起。

步骤七：分成小剂子。

步骤八：做造形。

步骤九：全部做好。

步骤十：放入蒸格静置10分钟。

步骤十一：开水上汽蒸15分钟。

步骤十二：装盘。

用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米面 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋面粉 100克。

烹饪步骤：

1.玉米面，黄豆面放入盆中，小苏打放入面中，将温水慢慢倒入面中，蒸锅做水，放上屉布将水做开。

2.将和好的玉米面放入手中揉圆，揉光滑，在中间拿大拇指杵个眼，水开后将窝头逐个放入锅中。

3.大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了。

用料

粘玉米面

半斤

白面粉

一斤

发酵粉

适量

做法

1、 白面粉和玉米粉倒进盆里

2、发酵粉用温水化开

3、和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗直到没有干面

4、然后用手和成光滑的面团放温暖处发酵

5、面发到两倍大，用手轻轻按压一下面不回就是发好了

6、揉面排气，揉时间越长作出的窝头越劲头好吃

7、面揉好后取一部分搓成长的圆条切成小段8、先揉成小馒头型，然后用右手食指在下面捣个洞，然后再捏一圈，一个小窝头就做好了9、做好的窝头二次发酵二十分钟左右，窝头体积变大用手拿起来明显感觉轻了，就可以上锅蒸了。开锅后再蒸二十分钟关火再虚蒸五分钟就可以出锅了