酿苦瓜家常做法湖南

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材料：苦瓜、猪肉、香菇、鲜虾仁、香葱、水淀粉、酱油、盐

做法

1.将苦瓜洗净斜切去头尾，切成3cm宽的小段，再用金属小勺挖空中心的瓤和籽，再次洗干净；

2.将处理好的苦瓜放入开水中大火煮2分钟，捞出沥水备用；

3.将猪肉剁成肉馅。将洗净的香葱、鲜香菇、鲜虾仁均剁成碎粒，一同放进大碗中，调入盐、酱油，按同一方向用力搅拌均匀，并摔打数次，中间分几次加入清水（一共2汤匙，30ml），使肉馅细腻有弹性；

4.将搅打好的馅料逐一填进苦瓜段中，用小勺压紧，使肉馅填塞紧密，并与苦瓜截面平行；

5.将酿好的苦瓜段码放在盘内，大火烧开蒸锅中的水，将苦瓜放入笼屉，加盖，大火蒸40分钟至熟透；

6.将盘中的汤汁滗入炒锅内，加入水淀粉和1茶匙（5ml）清水，烧开成透明的芡汁，浇在苦瓜段上即可。

2小时前

共回答了249个问题评论

在家准备苦瓜一个，五花肉100克。盐10克，蚝油十克，生抽十克，香油五克。

首先我们把苦瓜去除白膜并且切成一段段，五花肉用盐，蚝油，生抽，香油进行调味，然后把肉塞到苦瓜里面。

锅中烧水。把苦瓜酿入锅中蒸20分钟即可。

1小时前

共回答了417个问题评论

先把苦瓜切成一段一段，然后把里的瓜瓤去掉，将猪肉剁成肉末，在肉末里面放入姜、盐、生抽、耗油、胡椒粉，将其抓匀，再放少许生粉，将搅拌好的肉末放入苦瓜段内。然后可根据自己的喜好对苦瓜进行蒸煮或者煎制。

22小时前

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