鲫鱼骨头汤做法

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食材预备：厚子鱼1条、豆芽菜350克

辅料：油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺

注：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了，假如自己在家里片鱼片，斜切大片的时分，要注意刀斜的视点要比较大，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄，有些半透明状最好，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫。

过程——

1、食材都预备好，厚子鱼买的时分就请店家片好；

2、将蒜切末；

3、鱼皮放在盆里，参加调料，腌制好；

4、锅烧热，放入蔬菜大火快炒，加盐调味，放入水煮开；

5、将食材捞出来，码在锅底；

6、鱼片也放入锅中，汆烫至熟透；

7、将鱼片捞出来，摆放在蔬菜上，码上剁椒；

8、锅烧热油；

9、淋在剁辣椒上即可；

10、这样辣口的厚子鱼片就做好了。

21小时前

共回答了102个问题评论

1/5鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段

2/5锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净

3/5锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。

4/5排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精

5/5出锅装碗撒葱花，我放了2个冬枣点缀了一

19小时前

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第1步

将洗好的排骨沥干水，不放油，中小火铺在锅上干煎。

第2步.将排骨四面煎的焦黄，多余的油脂煎出来就可以了。

第3步.煎排骨同时，用砂锅烧开水。

第4步.放葱姜，加入料酒。

第5步.将煎好的排骨放入开水锅煮。

第6步.为了省事，就直接用排骨的荤油煎了鱼。

第7步.将鱼放锅里一起大火煮开，后转中小火炖半小时就可以了，出锅前撒盐和胡椒粉

16小时前

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