八珍糕的标准配方是什么呢

声渐涩 2个月前已收到2个回答举报

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1，莲子80克＋淮山药100克＋百合100克＋红枣60克＋山楂40克＋黑米120克＋绿豆60克＋糙米60克＋糯米220克＋大米40克，所有食材粉混合均匀

2，在混合好的食材粉中加入适量龙舌兰蜜和自制代糖粉，。不会做代糖粉或者不知道哪种龙舌兰蜜符合要求的，三联后小窗小碗，就都有了(当然啦，你有没有送小碗免费星星(心心)小碗的心明镜似的)。

3，一碗水，少量多次倒入2，边倒边搅拌，中途尝试用手抓一把米粉，整份米粉呈现可以一握成团，一捏就散开的状态就可以了(水的用量应粉的干湿差别很大，所以这里小碗无法给出具体数值)

3，处理好的粉静置15分钟

4，模具抹油备用

5，将3的粉过筛

6，将5准备好的粉，用勺子装入模具表面桂花装饰

7，蒸锅水沸后持续大火蒸25～40分钟（时间因模具大小而不同）

8，出锅，切小块

21小时前

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准备材料：低筋面粉100克、色拉油60克、腰果适量、鸡蛋5个、牛奶15毫升、白糖10克、红糖液100克、八珍粉50克。

步骤：

1、把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。

2、先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入红糖液。

3、充分拌匀后，加入食用油。

4、再放入适量的纯牛奶。

5、跟着筛入低筋面粉。

6、拌匀后，再把八珍粉也放入。

7、用上下切拌的方式，把面糊拌至无颗粒状。

8、现在处理蛋清，把蛋清打发后，放入白砂糖，因为有了红糖液，所以这里只加入了10克的白砂糖就没再放了。

9、一直把蛋白打发至干性发泡。

10、然后把打发的蛋白倒入面糊中。

11、用上下切拌的方式拌匀。

12、然后倒入模具中，撒上腰果仁。

13、放入预热好的烤箱内，170度，45分钟，上下火。

14、烤好后，取出。

15、把它倒扣过来摊凉即可脱模。 16、成品。

19小时前

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