蚕豆竹笋的家常做法

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主料：

竹笋2支

蚕豆1斤

咸菜少许

辅料：

盐少许

辣椒3个

油少许

做法：

1. 买新鲜的带壳蚕豆，剥壳洗净，鲜竹筒笋过水切丝，咸菜洗净沥水备用。

2. 多点油，热了下蚕豆炒熟加适量盐，起锅备用。

3. 多余的油锅，如果油少再加点，放入笋丝翻炒，变色后加入咸菜继续翻炒，加入适量盐，白糖。

4. 加入蚕豆翻炒后再加点水，烧至水基本干了，可以起锅了。

5. 辣椒可以根据个人口味和习惯随时可以加入

7小时前

共回答了427个问题评论

做法：

1、鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；

2、锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后捞起，去除草酸；

3、炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；

4、加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；

5、加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。

5小时前

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共回答了253个问题评论

材料：蚕豆野笋子（可用各种），我用的箭竹笋子鸡油水芡粉姜、葱鸡汤

野竹笋尖

将蚕豆去皮，剥成小半。再将笋尖切滚刀。水烧开后入锅汆水5分钟后捞出备用。

步骤将锅烧热，放入滋锅的鸡油，放入姜片和葱白煸炒，容易出香味。

步骤倒入鸡汤，讲姜、葱熬制出味后将姜葱渣滤除只留汤底。将捞出的蚕豆和笋尖倒入汤底，翻炒。加入水芡粉勾芡收汁起锅。

2小时前

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