香椿拌黄花鱼正宗做法

蕞僾咾婆 3个月前已收到3个回答举报

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步骤 1

黄煎鱼稍微腌制一下，平底锅煎至焦黄酥脆

步骤 2

煎鱼的时候可以把香椿洗净入开水里过一分钟，直至全部变绿色香气扑鼻捞出，浸入凉水中！防止香椿变黑，然后沥干切碎

步骤 3

煎好一面之后翻面，全部煎好之后，直接在锅里，利用筷子和夹子，把鱼的大刺去掉，（小刺被煎过之后变的很酥脆了）

步骤 4

把鱼和香椿倒入小盆里，加入盐、味极鲜酱油，醋拌匀，装盘，大功告成啦

3小时前

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美食制作：

　　1、先将黄花鱼去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏，清洗干净；

　　2、锅内烧热油至八成热，将黄花鱼放入锅中大火将鱼炸干，炸透捞出备用；

　　3、将香椿芽清洗干净，入开水锅中焯水，待香椿变绿即可捞出过凉水，然后控干水分备用；

　　4、将凉透的小黄花鱼用手掐去鱼头，将鱼肉和鱼骨分离，将鱼肉撕成一条条备用；

　　5、大蒜切成蒜末，红尖椒切成小粒和香椿芽一起放入盆中；

　　6、将蚝油、白糖、陈醋和香油加入香椿芽中拌匀；

　　7、最后将撕好的小黄花鱼肉条放入盆中和椿芽拌匀即可食用

1小时前

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1、香椿洗净。用开水烫一下切成小段备用。

2、小黄花鱼洗净用盐、料酒葱姜腌制20分钟。趁着腌制的时间准备蛋液（为了鱼煎的时候完整，可以裹一点蛋液再煎，也可不用）。

3、鱼腌好了，热锅凉油把鱼在蛋液里滚一下煎至两面金黄就可以乘盘。

4、放凉后去除鱼刺把鱼肉弄成小块和切好的香椿一起放入小盆中，加入葱末，辣椒碎、酱油醋拌匀就可以开动了。

22小时前

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