千里云吞的做法

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千里云吞是一道著名的湖南传统小吃。其做法是：先将面粉加水揉成面团，再用面杖将面团擀成薄片。然后将肉馅搅拌均匀，加入蔬菜和调料，搅拌均匀。

接着将肉馅包入云吞皮内，用手指用力捏紧封口。把云吞放入沸水中，反复搅动，煮熟即可。煮好的云吞可以配以酱油、醋、花生酱等各种调料食用，既美味又营养。

4小时前

35

遇见新人 2星

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用料

馄饨皮

35张左右

猪油

100克左右

前腿肉

250克

鸡蛋

1个

芹菜

1根

盐

少许克

生抽

2勺

蚝油

1勺

鸡精

小半勺

姜

2片

大葱

8片

蒜

3瓣

步骤 1

先准备千里香，姜葱蒜全部剁碎，越细越好。

步骤 2

猪油切块，小火炸出来油。然后把姜葱蒜放入小火不断翻炒，炒至变焦糖色就立刻关火盛出，冷却后再使用。

步骤 3

瘦肉和肥肉的比例是7:3，绞成肉泥，加入酱油、蚝油、鸡精、盐、一两勺的千里香调料，顺时针搅拌上劲。在搅拌的过程中，准备小半碗的清水，分三次倒入，让肉把水充分吸收。然后把鸡蛋打入，搅拌均匀。再加几滴花生油，搅拌均匀即可。

步骤 4

可以加点自己喜欢的蔬菜，我加了点芹菜。

步骤 5

云吞皮儿手法随意，捏紧就好，预防煮的时候馅和皮散了。

步骤 8

锅煮开水再下云吞，汤里加点酱油、盐、鸡精，还有一点千里香调料。云吞不要煮太久，煮开飘起来再煮一两分钟就好。

步骤 9

可以放点葱花、青菜、面条，加自己喜欢的就好。

2小时前

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