港式炒饭

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相遇邂逅 1星

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是一道起源于香港的传统炒饭菜肴。它通常由米饭、蔬菜、肉类、海鲜和调味料一起烹饪而成。炒饭会用高温快速翻炒，使米饭松散，同时融合各种食材的味道。港式炒饭口味鲜美，香气扑鼻，是香港地区普遍受欢迎的美食之一。

4小时前

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徦裝嶶笑 2星

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步骤 1

用料全切丁。鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄打到米饭里捏匀。蛋黄没有水分，用来稀释米饭最好不过了，而且颜色很好看。

步骤 2

热油后先入胡萝卜丁，然后是火腿肠丁，再是青椒和虾粒。虾变色后撒半勺盐，盛出来。

步骤 3

另起锅，热油后先入葱白爆香，倒入蛋白快速滑动，蛋白蓬起入米饭铲匀，然后放入葱段加半勺盐翻炒。

步骤 4

倒入之前盛出的配料翻炒均匀。出锅！

2小时前

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回忆瞬间 1星

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材料：
冷饭1大碗、虾仁8只、带子6粒、蟹棒2条、鸡蛋3个（只要蛋黄）、葱2条、鲍鱼汁1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒少许、油适量
做法：
1、虾仁和带子洗净，虾仁挑去虾肠，用盐和胡椒粉腌5分钟
2、蟹棒切小段，蛋黄打散，备用；葱洗干净，切成葱花
3、锅里放清水煮滚后，放入虾仁和带子大火煮成半熟，蟹棒稍微烫一下，捞出沥干水份
4、炒锅里放油。烧热后加入冷饭，炒散后，加入蛋黄，翻炒均匀
5、加入虾仁，带子和蟹棒，再炒均匀
6、调入鲍汁，盐炒出香味，洒料酒再炒均匀
7、最后，撒上葱花，即可

21小时前

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