鲍鱼熟冻好还是生冻好

荌靜荌苧 3个月前已收到3个回答举报

共回答了55个问题采纳率：90.6% 评论

1、鲍鱼生冻好。

2、鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式。因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后，其中肉质本身就受到了破坏，再让入冰箱中冷冻保存，肉质会进一步的受到破坏。

3、而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的，从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻，肉质的口感会变得比较柴、硬，食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话，其中的水分保留相对充分，解冻后的口感也要优于熟鲍鱼，所以建议生冻。

3小时前

共回答了165个问题评论

生冻好，一个是生冻保存的期限比熟冻的期限长，另外生冻化冻后，可以做不同菜肴。要是熟冻的话，解冻后再加热，口感就没有那么好了，而且熟过的鲍鱼，能做的菜肴也不如生鲍鱼可选择的多。

1小时前

21

共回答了81个问题评论

生冻

一般来说，直接冷冻鲍鱼会更好一些，因为直接冷冻生鲍鱼能更好的锁住鲍鱼中含有的水分，之后在烹饪食用的时候口感会更鲜嫩。

而如果将鲍鱼煮熟后再进行冷冻，很容易会导致鲍鱼中的水分流失，再加热食用的话，鲍鱼的肉质就会变得很柴、很干；同时熟鲍鱼冷冻时间较长也会导致其营养成分流失。所以为了食用到更好的鲍鱼，建议生冻比较好。

22小时前

12

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐