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给爱的人吃以及头疼于比例及数量的家伙
用料鸡蛋6个/每个蛋大概50g牛奶420ml低筋面粉100克玉米淀粉50g炼乳随意，加到稍微有点甜味即可黄油45克/可以少10g
千层蛋糕皮的做法写在前面：本食谱意在补充在皮上的做法，单纯皮，馅儿料靠各位厨子伙伴自由发挥。上述原料可做8寸大小，18张左右的皮。厚度，透指。上图8寸蛋糕大概用14张。也可以添加食用色素，或者味道不大但颜色比较美的粉类，比如紫薯粉、红曲粉啥的。
6个鸡蛋，手持打蛋器，打散。大概是有些细腻的小泡泡出来，没有练成一块的蛋液就可以了。不建议用电动打蛋器，毕竟容易打过头。只有筷子的，那就筷子小圈快速打
慢慢加入牛奶，打匀。细腻的小泡泡。最好和鸡蛋一个温度，常温或冰箱。
加入过筛面粉，一定要过筛，这样面皮才够细腻。打蛋器，顺着一个方向快速搅拌好面粉和奶蛋液，快快快。偶尔停一下看看有没有颗粒，然后干掉它们！
加入炼乳，并搅拌均匀。（还浪费一步……真伤心）可以尝一尝甜度是不是喜欢，加到喜欢就好。也可以改为40～30g 白糖，炼乳是喜欢奶味。
再次过筛一边面粉液，保证细腻。（十分重要，但是并不关键，因为自己吃也可以不在乎面皮的疙瘩……）
18小时前
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