红烧土母鸡怎么做

第一步 杀好的老母鸡洗干净， 第二步将洗干净的老母鸡剁块 ，第三步 把鸡油弄好洗净 ，第四步 剥一碗蒜 ，第五步 热锅放入鸡油炸出油 放油鸡块儿翻面， 第六步 加入料酒 去腥，第七步 再放入生姜片翻炒 ，第八步 放入一把花椒去腥增香 ，第九步 放入三小勺盐， 第十步 再放入适量老抽提色 ，第11部加入开水没过鸡 多加点老母鸡不容易熟 ，第12步 盖上锅盖煮一个小时， 第13步 汤汁儿收至一半时放油 大蒜子。 第14步 最后根据自家口味放入基金增加口感

土鸡 半只 、 大蒜粒、葱花、姜粒 适量 、 八角、辣椒酱、料酒、盐、鸡精、白糖、老抽

烹饪步骤

1、家里只有两人，我用了半只土鸡，鸡剁成块，用清水泡去血水备用！

2、锅中放入清水，料酒。把鸡放入煮一会，大火烧开，去除土腥味！

3、把煮好的鸡沥沥水。锅烧热加入食用油，中小火把姜粒炒香。稍微大点火把鸡放入翻炒。

4、放入一勺盐，鸡精，白糖，两勺老抽，妈妈做的辣椒酱两勺！把蒜粒放入一起翻炒上色，适量料酒。

5、翻炒上色的鸡，放入一颗八角，适量清水，中小火盖上锅盖闷上一会，慢慢的让鸡入味收汁！

7、收好汁的土鸡就可以出锅了、出锅前撒点葱花翻一下更完美了。非常入味的红烧土鸡！完成了。

土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽。

做法

1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。

2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。

3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。

5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。

6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。

7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可

土做的母鸡不可以红烧没有人吃土