游千裡 2星
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0.5克
一斤鱼放的盐量要根据口味和制作的菜品来确定，普通炖煮鱼，比较清淡的口味放5g左右，根据口味变重依次添加，如果是腌制鱼，则每斤的盐量会提高到20g以上，另外要注意除了盐还会放一些蚝油、酱油、大酱等，都是含盐的，都要考虑到里面去
21小时前
掏心不在意 4星
共回答了426个问题 评论
腌1斤鱼放一两盐、传统的腌制方法
1）将鱼剖腹洗净，将鱼从中间向背部劈开，并控去多余水分；
2）将腌鱼容器底部洒一薄层盐，然后摆上一层劈开的半片鱼，再撒一薄层盐，再摆上一层劈开的半片鱼，再撒一薄层盐，就这样一层层的码放，摆满容器后，最上面撒上一层盐后，用盖子盖好容器。 这样腌制的咸鱼一天后就可以吃，存放半年也不会变质。鱼肉淹成有点发红色时，味道最鲜美。
19小时前
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