南瓜苹果饼做法

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1.苹果洗净去皮去核。

2.把果肉切成小丁。

3.立即放入汤锅中，加入5g细砂糖，倒入适量清水，没过苹果丁即可。

4.中小火熬煮至果肉变得透明、浓稠后，盛出备用。

5.80g南瓜去皮切成小片。

6.冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟左右。

7.趁热捣成细蓉。

8.分次拌入75g糯米粉，同时用筷子拌匀。注意水份的不同和面粉的吸湿性差异会影响成品，要根据实际情况增减糯米粉的用量。

9.揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。

10.在案板上将面团揉成长条状。

11.分成30g左右一份的小剂子。

12.逐个搓圆后压成圆薄片。

13.裹入适量的苹果馅和奶酪碎。当然了，如果不加内馅做成普通的南瓜饼也是完全没有问题的，同样软糯好吃。

14.重新整成丸子状，轻压成小饼。

15.热锅少油，请入小饼后小火慢煎。

16.煎至底部变得微黄后翻面，继续煎至两面微黄即可。

11小时前

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