葱面的正宗做法

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主料：意大利面200克

辅料：植物油35克、食盐2小勺、大葱5棵、生抽1勺、老抽2勺、植物油350毫升、白糖1勺、

做法：

1、锅里加凉水下意大利面，加少许盐

2、加锅盖大火煮开

3、直接煮到意大利面没有硬型捞起

4、可以用凉开水过凉，这样更劲道有韧劲，把意大利面装碗待用

5、把大葱洗净切段，取一小碗，加入2小勺老抽和2勺生抽，再加入1勺白糖、加一勺盐拌均匀调成味汁

6、油烧8成热下香葱，转小火继续炸葱段至颜色渐黑形状变干

7、关火待油温降低一点倒入调好酱汁

8、开小火继续熬制1分钟即可出锅

9、把熬好的香葱油味汁，倒进意大利面上面

10、拌均匀即可装盘。

17小时前

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葱，细细切丝，，放入碗中，放一点盐，二滴香油，三滴醋，四滴酱油，五颗味精，少许的十三香，些微的胡椒粉。一定要用铁锅来煮面，清水清汤。铁锅用熟铁的味道最好。等水开之前的泡泡开始多的时候，把那细细的挂面下锅，猛火急煮，用筷子挑起锅中的面，看到面条透亮的时候，关火，用汤勺起汤，冲那碗里的葱花。

然后用筷子抄适量的面，顺时针环绕，放入碗中，轻拌而成。

15小时前

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