剁椒茄子的最正宗做法

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乱世为红颜 2星

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材料

茄子1个半

辅料

剁椒适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，麻油适量

剁椒茄子的做法步骤

1.茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用

2.茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。

3.剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。

4.炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。

5.小葱和油倒在茄子上，加点麻油，即成。

8小时前

28

逃离那颗心 2星

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剁椒蒸茄子

原料：茄子、剁椒、生抽、香醋、蒜、植物油、葱花、香菜。

做法步骤：

第1步、茄子洗净

第2步、切条，实际用了3根茄子

第3步、把切成条的茄子码放在盘子里，入蒸锅蒸八分钟左右

第4步、蒸茄子时准备剁椒2勺，加入1勺香醋，2勺生抽。我家不能吃辣，做的剁椒是微辣的，也不是特别咸。

第5步、再加入蒜末拌匀

第6步、茄子用筷子可以轻松插入就熟了，取出盘子，弃掉蒸出的汁液

第7步、把剁椒均匀铺在茄子上，重新入锅，再蒸四五分钟即可

第8步、这是蒸好的茄子

第9步、铺上一些葱花和香菜末

第10步、锅里注油烧至冒青烟，油不用多，一般炒菜的量即可

第11步、把热油均匀浇在葱花香菜上

6小时前

2

花多眼乱 3星

共回答了392个问题 评论

第1步、将红小辣椒，青尖椒，小葱白，蒜，切丁。备用

第2步、茄子切段（5cm左右，看自己）上锅蒸15分钟。（切段是为了缩短成熟时间）

第3步、锅热后倒入适量油，加入切好的辣椒丁葱蒜，翻炒30″

第4步、加入一勺饭遭殃青椒酱

第5步、把青椒酱加入炒香（30″左右），加少许盐鸡精。盛好备用

第6步、把蒸熟的茄子放入盘内，淋上炒好的辣椒酱。

第7步、最后，依据个人口味，加入适量酱油，醋，香油。大功告成，美味又简单的凉拌跺椒茄子出炉啦！

3小时前

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