清蒸巴沙鱼怎么做

1/19 准备好主料：冷冻巴沙鱼柳400克，提前解冻。

2/19 准备好所需的辅料

3/19 老姜、蒜切片，朝天椒切碎。

4/19 在柠檬的中间，切取三片。

5/19 解冻的巴沙鱼柳，清洗干净，放大碗中。

6/19 放入姜片、蒜片，撒入2克盐。

7/19 加入15克蚝油、10克料酒

8/19 放入三片柠檬片，用手抓匀，让料汁沾满鱼柳。

9/19 用保鲜膜封口，放冰箱冷藏30分钟，腌制入味。

10/19 将大葱切寸段

11/19 再从中间切开

12/19 将葱段平铺在蒸盘上

13/19 将腌制好的鱼柳，放入大葱垫底的蒸盘上。

14/19 蒸锅大火烧开

15/19 将鱼盘用保鲜袋套上，放入蒸锅，盖上盖子。大火蒸8分钟，关火继续闷5分钟。

16/19 取出蒸盘，将盘子一边抬高，将里面的汤汁倒掉。将鱼柳放入陶瓷鱼盘中

17/19 小香葱切成葱花，撒在鱼柳身上

18/19 炒锅放火上，加入橄榄油，小火烧至4～5成热，下入朝天椒，马上关火，将油辣椒浇在鱼柳身上即可。

家常清蒸巴沙鱼的做法：

首先准备主料：

巴沙鱼半条 大葱半根 姜一块 小葱半根 蒸鱼豉油少许 料酒少许 。

清蒸巴沙鱼的做法步骤

1. 超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开（急用则轻摔碎鱼外冰块，温水化开）

2. 将巴沙鱼倒入少许料酒装盘，放入锅中，大火蒸约10分钟（蒸至肉色发白，有少量白色汤汁即可。最直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟），将盘子端出。

3. 蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝，小葱切小细段（小葱忘拍），备用。

4. 巴沙鱼蒸好端出后，热锅少油，将葱姜丝稍爆香，加入适量蒸鱼豉油加热调汁。

5. 将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼，再洒上切好的小葱花，美味完成。

主料 未知巴沙鱼1条、家乐蒸鱼豉油3大勺、西兰花少许辅料葱白1段、花椒数粒、姜1块、食油适量、精盐少许巴沙鱼步骤2开背后里面特别像龙利鱼步骤3巴沙鱼开背冲洗干净 将鱼45度斜刀切成段，分2个盘中装入步骤4将鱼块中分别夹入姜片、葱丝和花椒粒步骤5西兰花洗净掰小朵，焯水后用盐、味精和花椒油拌匀步骤6蒸锅烧开水后放入盛鱼的盘子，大火蒸8分钟后关火步骤7将鱼小心放到鱼盘中，浇上蒸鱼豉油，然后将葱姜丝码到鱼上步骤8锅烧热油将花椒炝香，浇到鱼上即可