菜姜怎么腌最好吃

         莱姜，除皮，取嫩，洗净，切成片状。

        适量咸盐拌均腌制一天。　　

        白醋、白糖放在锅里熬成糊状。

　　放在盘里冷却。

　　将腌制好的菜姜片除盐水，将莱姜片放在一个容器里, 将熬制好的白醋糖放入，放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。

　     特点是:香脆，酸甜，微辣.。　　

　　材料: 莱姜2~3支， 一罐雪碧，2大匙 醋，2大匙 砂糖，2大匙 盐，半小匙 矿泉水。 　　制作方法: 　

    　1.菜姜洗净切薄片。 　　           2.姜片用盐稍微搓擦让姜出水后用汽水洗去盐味，水沥掉。 　

     　3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。

菜姜最好吃的腌法有二种，一种腌甜酸菜姜，将菜姜买回来洗干净，晾干水分后并且切成小块，用粗盐搓一搓，然后沥干水分，倒入陈醋，白糖，和少许辣椒。

另一种是腌咸菜姜，将沥干水分的菜姜切成片状，用粗盐，少许料酒，再撒上一些十三香，腌上即可。

把菜姜洗干净放在盆里控干水。用酱油在锅里烧开放凉，再用油把辣椒炸一下放菜姜里。

把凉好的酱油浇上去，放到6密封的坛子里就可以了。过一个月左右就可以吃了。

1、先是处理好嫩姜。把像珊瑚树似的姜块一个一个掰开，除去泥土杂质，反复冲洗干净，把大大小小的黄中透嫩的胖姜宝宝放在筐里晾干水分待用。

2、备料。把一个大的广口玻璃瓶刷净擦干作为容器，再把一定量的酱油和食醋加热至沸腾，等到冷却备用。

3、切姜片装瓶腌制。将晾干的嫩姜切成薄片装入瓶内，然后再把晾好的酱油跟醋倒在其中(以没过姜片为宜)，再加入适量的白糖、味精后，旋紧瓶盖腌制即可。

4、把装好姜的瓶子放在阴凉太阳照射不到的地方。大概等到过个三五天后，就可以拿出来食用了。腌制出的姜菜，集辣、咸、酸、甜、脆于一身，味美爽口。饭桌上摆上一小碟，再滴上些香油，不仅味道鲜美，富有营养，而且还增加了食欲。

三、菜姜的腌制方法

菜姜的腌制方法有很多种，最简单的方法就是把它洗净以后加清水和食用盐腌制，腌好以后取出切成细丝，加麻油调味就可以。另外也可以把菜姜洗净以后，再用白糖生醋调成糖醋汁，加入腌制，放少量食用盐，腌好以后口感须嫩，酸甜可口，也特别好吃