湘菜小煎排骨的做法

忆不起 3个月前已收到2个回答举报

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排骨 1磅、去皮花生米一把、青葱 2根、大蒜 5瓣、小米辣依据个人喜好、小米青椒适量、干辣椒 5-6根、八角 2个、花椒适量、生姜、老抽，料酒，盐，鸡精味精、豆瓣少量

烹饪步骤

步骤1/9

花生在锅里开火焙焦～放凉～这样的花生更香哦～当然不要花生也可以～省略这一步～

步骤2/9

将青葱葱白拍一下斜刀切好～葱绿切小段～小米椒和青小米椒切段，老姜切丝蒜瓣切片，要是有嫩姜～嫩姜切丝，八角分开～排骨洗干净切小段并泡一下倒掉血水晾干

步骤3/9

先开火到油～油热放入干辣椒以及花椒～

步骤4/9

加入葱白姜蒜至发出香味

步骤5/9

加入豆瓣炒香～

步骤6/9

加入排骨粒～排骨切得越小越好～至变金黄

步骤7/9

排骨变金黄加入小米辣与青椒～有嫩姜丝的现在就要加进去咯～

步骤8/9

加入花生米

最后一步

当排骨熟透并边上有焦黄色即可加入盐味精鸡精翻炒出锅～

21小时前

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准备排骨，泡椒，泡姜，小米椒等，食材切好，锅里倒油，放排骨爆炒2分钟，放泡椒，小米椒大蒜，豆瓣酱等炒出红油，调味翻炒几下，出锅即可。

19小时前

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