窝生烧肉的做法

1. 备好食材： 前腿肉洗净切成块备用，姜片备好。

2. 莴笋去皮洗净切成滚刀块备用。

3. 前腿肉加料酒焯水捞出过温水冲洗干净备用。

4. 热锅倒入适量油，下姜片煸香。

5. 放入前腿肉小火煎至金黄色，盛出多余油脂。

6. 放入瘦肉翻炒片刻，加入适量生抽翻炒均匀。

7. 加入适量热水大火烧开后转中火先焖煮十八分钟左右。

8. 放入莴笋大火烧十二分钟左右至莴笋熟即可。

9. 大火收汁即可出锅装盘。

10. 成品

原料

莴笋、肉。

做法

步骤1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。

步骤2、莴笋用盐腌2到3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水份待用。步骤3、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火翻炒2到3分钟。

步骤4、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

步骤5、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

步骤6、2分钟后就可以加点鸡精起锅了.

提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳，

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生，

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中。

肉切片，略放花椒粉，盐，酱油，料酒，鸡蛋清，生粉上浆静置1小时；

2、洋葱，青椒切丁，姜切末备用；

3、起锅，上油至七八成热时，倒入肉片，划散，入姜末翻炒至颜色发白时盛出（如果有条件过油最好）

4、视锅底油的情况，比平时炒菜要略少些，大火，倒入洋葱，滴两滴酱油爆炒出香味，放青椒，盐，少许糖爆炒至5-6成熟时倒入肉片，撒辣椒面，孜然粉，大火翻炒即可。