海蜇头处理方法

霸气萌姐 3个月前已收到5个回答举报

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1、不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间)。

2、浸泡或清洗干净后切成丝或是片(不能太细或太小)，再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。

3、随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15-30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。

11小时前

共回答了262个问题评论

1. 清水浸泡2小时，搓洗去除褐色薄皮；

2. 剥去褐色薄皮，切细后浸泡在浓盐水中，浓度约50%，泡15分钟；

3. 用盐水反复3次洗净泥沙，再浸泡15分钟；

4. 清水浸泡，根据咸度和个人口味决定浸泡时间，切成丝或片，烫洗两次除去腥味；

5. 捞出控干水，加陈醋腌制去腥增味，再加入其他配料和佐料即可。

9小时前

共回答了368个问题评论

1、首先将鲜活的海蜇用清水洗净，注意个大的海蜇会蜇人的；

2、然后把鲜活的海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天后，取出冲洗干净；

3、再用醋浸泡5分钟以上，记住要超过5分钟，注意个大的海蜇要在醋里浸泡时间长一些，这样就可以全部杀死孤菌。

6小时前

共回答了148个问题评论

将海蜇头放在清水中浸泡数小时，直至变软。然后用剪刀剪去海蜇头顶端的硬部分和底部的内脏，再用清水冲洗干净即可。处理后的海蜇头可以切成丝或者块状，加入适量的调味料和其他食材一起拌食。

2小时前

共回答了446个问题评论

把海蛰头泡在冷水里泡三个小时后，把表面的皮撕掉，用清水洗干净就可以。

23小时前

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