倒扣坛制作干笋咸菜

几味老友 2个月前 已收到3个回答 举报
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扎个羊角辫 2星

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食材:

笋干花200克，烧猪肉400克，独子蒜2粒，姜片2块，南乳一小块约15克，油、盐、糖、料酒适量。

做法

1、先将笋干花用清水浸泡10小时，待笋干花软身洗净后，用淡盐水"飞水"，滤去水，把笋干花切成寸段，烧肉切成块状;

2、独子蒜拍成蒜粒，下油镬爆香蒜粒和姜片，下烧肉，爆炒一会，让烧肉泻一下油，捞起烧肉备用;

3、再下笋干花走油，加入开水300毫升和南乳一小块，将南乳捣烂，下少许料酒，煮沸后，加入烧肉，用文火焖约30分钟，下少量的盐、糖搅匀，即可上碟。

17小时前

2

青灯古畔 1星

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用料

黄豆酱 3大勺

笋干 150克

新鲜青辣椒 3只

香葱 3根

瘦肉 50克

做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材 切丁

步骤 2

锅中加油，放入瘦肉 炒熟

步骤 3

放入笋干，炒2分钟

步骤 4

加入黄豆酱，翻炒均匀

步骤 5

加入水淹过笋干就够了 ，大火烧开中火煮差不多5分钟左右

步骤 6

加入青椒 搅拌均匀就好了

步骤 7

出锅 装碗 撒入葱花就做好啦

15小时前

29

恃宠欺世 1星

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食材：竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml。

　　1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。

　　2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。

　　3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条。

　　4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中。

　　5、准备好腌制盐。

　　6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度。

　　7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸。

　　8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

12小时前

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