牛肉炒韭黄王刚

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材料:

牛肉300g 韭黄120g 红辣椒1颗姜一块盐适量花生油适量生抽两勺蚝油1勺料酒适量生粉适量食用碱1g

做法步骤

1.准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净，切成丝。

2.牛肉洗净，按着肉的纹路横着切成丝。

3.放入料酒拌均。

4.再放入1g的食用碱拌均，放食用碱是为了肉质更嫩。

5.然后拌入适量的生粉和花生油。腌10分钟。

6.炒锅内放适量的花生油，比平时炒略多一点，油多炒出来的牛肉嫩一些。烧到油冒烟，放入姜丝，炒两下，放入牛肉，迅速翻炒。

7.牛肉稍微变色，马上放辣椒。

8.再放入韭黄翻炒均匀。

9.调入盐、蚝油、生抽、味精。

10.装盘，上桌。

12小时前

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牛肉丝放少许淀粉，生抽，盐，料酒及油腌制将韭黄洗净切段锅内温油放牛肉丝滑散，煸炒至变色开大火下入韭黄翻炒，放盐，等韭黄变软，就可起锅开吃~下饭奇香无比。

11小时前

21

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材料

韭黄300克，瘦猪肉200克，熟猪油80克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法

1、瘦猪肉洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。

2、韭黄洗净切段。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，倒入肉丝、韭黄，随即放入精盐、味精拌炒，用湿淀粉勾芡，颠锅炒匀，装盘即可。

8小时前

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