紫苏蒸牛肉的做法

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原料：

牛百叶、牛肉、牛黄喉、牛心、牛肝、牛肚共250克。

调料：

A料（泡姜、泡椒各20克，酸辣椒、酸橸头各40克），B料（自制牛杂酱、陈醋、蚝油、红油各20克，老抽10克、鸡精、十三香各5克），C料（紫苏、假篓、地雷菜各15克），色拉油1干克（约耗100克）。

制作方法：

（1）先将原料切成长6厘米、宽4厘米的片，飞水至八成熟待用。

（2）锅内放油，烧至四成热时爆香A料，放牛杂翻炒，加入B料继续翻炒，再加入C料翻炒几下即可装盘。

8小时前

共回答了277个问题评论

主料

鸡精适量

牛肉8两

紫苏一把

步骤1

将牛肉切片，用一点生抽、油腌制半小时

步骤2

紫苏取叶洗净待用

步骤3

烧开一锅水，烧开，先下紫苏

步骤4

待紫苏烧开后，加入牛肉，加盐，加鸡精调味

步骤5

待水开后就马上起锅了，否则牛肉会老了

6小时前

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牛肉切得越薄越好，加香油、料酒、精盐、生抽、姜蒜末、生粉拌匀待用

紫苏切碎，拌入牛肉中

拌好上锅蒸，大火蒸开水后，中火十分钟，出锅了

3小时前

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