烫面粘手怎么办

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请释怀 3星

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烫面太黏说明水放多了，补救办法还是有的。

第一先把汤面凉凉，揪成小挤子，彻底凉了在和在一起揉。

第二，在面揉的过程中随时加面，揉得不粘为止，这需要过程和时间。

第三，揉一次不行，再次凉凉，再一次揉面，反复三次，如果不急用可以放冰箱里醒半天。

这时不在粘手，做什么都可以了。

21小时前

41

诺一夏天 4星

共回答了407个问题 评论

我们经常做烫面油饼或者汤面油糕的时候，要拿开水把面进行烫熟，再糅合起来在柔和面的时候，烫面会容易粘手我们给手涂食用油，这样面不如粘手，而且也好容易融在一起所以我妈把面烫好，以后旁边放一小碗里面倒些食用油，在柔面前，双手把石油油擦在手上，再管进行柔和烫面就不粘手了

19小时前

30

备胎之 1星

共回答了111个问题 评论

烫面水温太高发粘,可以加入适量冷水和的面调节一下。

2.

烫面是用沸水(约70℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。

16小时前

18

三点水 2星

共回答了76个问题 评论

趟的面粘手，需要手沾上油进行和面就可以达到不粘手

12小时前

2
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