凉拌鲫鱼要放木姜油吗

1、是不需要的。

2、具体做法

用料

鲫鱼 2-3条

青红椒 适量

姜葱蒜 适量

芹菜 一根

盐 适量

生抽 一勺

白糖 适量

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼买的时候请老板处理好，回家冲洗干净，用盐抹匀去腥味

步骤 2

放点葱段和姜片腌制一下

步骤 3

姜葱蒜，芹菜，青红椒切细待用(青红椒按个人口感来准备，吃得辣的可以直接上小米辣)

步骤 4

切好后将姜蒜，青红椒放入大碗内，锅内烧一锅菜籽油，油熟后直接淋到佐料上面

步骤 5

搅拌均匀后加入葱花，芹菜段继续搅拌(葱花，芹菜可不用热油淋)

步骤 6

加入辣椒油，藤椒油，食用盐，生抽，白糖，香醋，鸡精搅拌均匀(根据个人口感添加)

步骤 7

热锅烧水，水开后将鲫鱼上锅蒸6～8分钟左右(根据鱼的大小来掌控时间)，蒸好后闷几分钟再起锅

步骤 8

将鱼捞出，淋上佐料即可

步骤 9

香喷喷的凉拌鲫鱼就OK啦

不需要，做法如下

配料： 老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量

辅料： 盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量

制作步骤

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱，老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。