他和她的故 4星
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1. 先焯水去血水:将鸭肉放入开水中焯水,这样可以去除鸭肉中的血水和异味,使口感更鲜美。
2. 放入姜片和葱段:在焯水的同时放入姜片和葱段,可以去除鸭肉的腥味,同时增加风味。
3. 加入冷水:将鸭肉放入冷水中,同时加入一些料酒或者生姜片,可以让鸭肉更容易煮熟,同时去除鸭肉的腥味。
4. 加盖炖煮:在煮鸭肉的过程中,可以加盖炖煮,这样可以让鸭肉更加入味,同时增加口感的软糯度。
5. 使用砂锅或者陶瓷锅:砂锅或者陶瓷锅可以更好地保持鸭肉的温度和口感,使鸭肉更容易煮熟。
6. 适当拉长炖煮时间:炖煮时间可以根据实际情况调整,一般来说适当拉长炖煮时间可以让鸭肉更加入味,煮得更烂。
3小时前
作伴侣 1星
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方法一：用白醋浸泡
在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。
方法二：加入螺蛳肉
除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。
方法三：高压锅炖鸭肉
如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。
22小时前
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