牛腱子肉和牛腿肉的区别

变了味承偌 1个月前已收到3个回答举报

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牛后腿肉就是牛腿上的肉，而牛腱子肉就是牛腿当中的一部分，牛腱肉炖着吃，卤着吃，都很好吃，它是牛筋和牛肉相间的，非常滑嫩，口感特别好。

4小时前

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牛腱子和牛腿肉的区别如下：

1、牛腿肉是牛的前后腿，不包含牛蹄部分。而牛腱子是牛蹄上段的部位肉，经过精细分割后，一种是带骨牛腱子，另一种是去骨牛腱子。

2、牛腱子比较有嚼劲，比较难咬，且没有太多的肥肉，几乎全部都是瘦肉。而牛腿肉相对来说更好咀嚼，肌肉比较多，肉质也比较结实，而且脂肪含量也不多。

2小时前

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牛腱子肉一般都是把牛小腿肚子有肌腱的肉称作牛腱子，这个地方肉是紧实，炖煮需要比牛其它部位的肉时间要长许多。

牛腿肉是把牛臀部下面牛大腿部位的肉，没腱子肉那么紧实，相比要比腱子肉好熟些。

21小时前

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