小白鲳鱼的做法

用料：小白鲳鱼4条

辅料：姜片4片，小葱3根，辣椒 1个，盐 2克，酱油一勺，食用油 一小勺，

烹饪步骤：

1.小白鲳鱼去鳃去内脏，然后洗干净内脏

2.小葱：葱白切段、葱尾切圈 辣椒：切圈 姜片：切丝

3.小白鲳表面划上花刀

4.盘子里面撒上少许姜丝

5.把白鲳鱼摆在姜丝上面

6.再撒上葱白、姜丝、辣椒

7.再撒上少许盐

8.锅里面放水烧开

9.水烧开后放上小白鲳鱼，盖上盖子蒸5分钟

10.出锅后把盘子里面的汤汁倒掉

11.撒上葱花和淋上少许酱油

12.炒锅里面放入食用油，烧热后把油淋到鱼上面即可

小白鲳鱼做法如下

小白鲳适量，味精适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，油适量，五香粉适量

做法

1.小白鲳洗净备用

2.碗里倒入适量的淀粉，味精，五香粉，盐调制出拉丝状的粘糊

3.小白鲳裹粘糊，然后下油锅里炸制金黄色即可

1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。

2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。

3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。

4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。

5、放入姜片,添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多,由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的,假如生抽加过多得话,煮出去的鱼会太咸。因此,买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏的。

清蒸白鲳鱼

材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法：1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀；然后葱切碎、姜切片。

2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

1.

鱼洗干净，稍微切割下，抹上盐腌一下

2.

蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒

3.

不粘锅里放点油烧开

4.

把鱼放进锅里煎

5.

两面煎至7分熟装起盘

6.

把配料放入油里炒熟

7.

放半碗水下去，然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉

8.

把鱼道入配料里慢慢焖熟，最后倒点掺水生粉就可以了

9.

焖小白鲳做好了，很嫩的肉，它的骨头很软，很好吃