认住泪 2星
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食材:排骨、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜
步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。
步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。
步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子(或勺子)搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。
步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。
7小时前
夏沫红颜 2星
共回答了220个问题 评论
主料：
洋葱适量
土豆适量
排骨适量
辅料：
山茶油适量
葱姜适量
花椒适量
麻椒适量
香叶适量
郫县豆瓣酱适量
火锅底料适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香葱适量
辣椒适量
冰糖适量
做法：
1. 排骨冷水下锅。
2. 焯两滚儿。
3. 捞出洗净浮沫和渣子。
4. 锅里适量油烧热，放入葱姜，花椒，麻椒，香叶，辣椒，冰糖。
5. 炒一下。
6. 适量郫县豆瓣酱和火锅底料。
7. 炒出红油。
8. 排骨倒入。
9. 翻炒均匀上色。
10. 适量盐，生抽，蚝油调味。
11. 翻炒几下。
12. 适量清水。
13. 大火煮开。
14. 中火炖40分钟。
15. 土豆去皮，切大块。
16. 洋葱切大块。
17. 土豆放入。
18. 中小火炖15分钟。
19. 场汁收的刚刚好。
20. 放入洋葱。
21. 翻炒几下，关火。
22. 撒上香葱碎即可
5小时前
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