锡纸一面亮一面暗哪面接触食物

徐徐回望 3个月前已收到3个回答举报

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锡纸一面亮一面暗，应该用亮面接触食物。

锡纸是人们在烧烤食物时常用的一种工具，将食物用锡纸包裹起来，放进烤箱里烧烤，能保持食物的水分不流失，传导热量更均匀，加速食物的成熟时间等作用。普通的锡纸有两面，其中一面比较亮，一面比较暗，正确的做法是将食物接触吸脂的亮面，而将锡纸的暗面裸露在外，这样烧烤出的食物更入味，味道更鲜美。

11小时前

壹荹荹哋 2星

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我习惯用亚光接触食物。而理論上。锡纸的亮面比啞面的反射熱能好。把亮面向食物。加速煮食速度。相反如果啞面貼近食物。光面向外。則延長食物的受熱時間。但這分別也不至會太大的。

9小时前

金木研 2星

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烧烤使用锡纸的方法：仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。

锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。利用锡纸烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！

6小时前